レンチンで作る味噌で！鮎の魚田
かっちゃん杉 @kachan_kitchen
鮎の塩焼きに、甘辛の味噌ダレをかけた魚田です。塩焼きも美味しいですが、味噌も美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
小さい時から、夏になるとヤナで鮎のコース料理を食べてきました。鮎の魚田は、コースの定番、人気メニューです。今日は、綺麗に塩焼きを焼いて、レンチンで美味しい味噌ダレを作ってかけました。
レンチンで作る味噌で！鮎の魚田
鮎の塩焼きに、甘辛の味噌ダレをかけた魚田です。塩焼きも美味しいですが、味噌も美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
小さい時から、夏になるとヤナで鮎のコース料理を食べてきました。鮎の魚田は、コースの定番、人気メニューです。今日は、綺麗に塩焼きを焼いて、レンチンで美味しい味噌ダレを作ってかけました。
アプリでひらく作り方
- 1
味噌ダレの材料を耐熱容器に入れて、しっかり混ぜ合わせる。ラップをかけて、１分レンジでチンする。取り出して、よく混ぜる。
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- 2
よく混ぜたら、もう一度、ラップをして、40秒チンする。取り出して、よく混ぜる。
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- 3
鮎の塩焼き（レシピID 18572751）と同様に塩焼きを作る。
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- 4
熱いうちに、竹串を回転させながら抜き、皿にのせる。
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- 5
焼き立ての鮎に味噌をかけて完成！
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コツ・ポイント
味噌ダレは、レンチンすると熱々になるので、レンジから取り出す時は、やけどに気を付けて下さい。一度目は、1分チンして、粗熱が取れるまで、よく混ぜます。２度目は、40秒チンして、再度、粗熱が取れるまで、良く混ぜ合わせます。濃度と照りが出ます。
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