大葉茶寒天＆白玉のフルーツポンチ
株式会社出来商店 @cook_40131434
大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
大葉茶レシピ
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
大葉茶寒天＆白玉のフルーツポンチ
大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
大葉茶レシピ
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
アプリでひらく作り方
- 1
大葉茶寒天を作る。大葉茶を沸かして冷やし、鍋に移して粉寒天を加えてよく混ぜて火にかける。
- 2
沸いて３分程度したらバットに移し、冷やし固める。
- 3
大葉白玉は、白玉粉をボウルに入れて大葉のみじん切りと水を加え、耳たぶ程度の硬さにし、丸める。
- 4
沸騰した湯で③をゆで、氷水にとる。
-
- 5
大葉茶寒天が固まったら１㎝角程度に切り分け、④と好みのフルーツとともに盛り付ける。
-
- 6
シロップは好みの甘さに水で調整し、レモン汁を加える。
コツ・ポイント
寒天はゼラチンと違い、しっかり加熱しないと固まらないので必ず沸騰させましょう。寒天も白玉も砂糖を加えていないので、おかずにもアレンジできます。寒天は海藻サラダの具にしたり、白玉はお味噌汁に入れてもおいしくいただけます。
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