かに味噌あんかけ豆腐
蟹の身がなくても蟹の風味はたっぷりです
このレシピの生い立ち
蟹味噌の消費方法を考えてひらめきました
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春菊を茹で食べやすい長さに切っておく
だし汁で豆腐を3分程茹で豆腐だけ皿に盛り付ける
豆腐を茹でただし汁に蟹味噌を溶かし、しょうゆで味を整える、塩分が足りなければ少量の塩を入れても良い
少量の水で片栗粉を溶かし、といた卵白、蟹内子をだし汁に入れよーく混ぜてあんかけを作る
豆腐にあんをかけ、春菊を飾って出来上がりです
卵白を蟹の身に見えるように細くなるように手早く混ぜて下さい
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