〔準備〕
鍋に湯を沸かして分量外の塩（１リットルの水に小さじ１くらい）を入れる。ブロッコリーは小房に切り分けます。

〔ゆでる〕
お湯が沸いたら、ブロッコリーを入れ、２分くらいゆでます。ややかためがおすすめです。

平らなザルにブロッコリーをあげて、そのまま冷まします。（水にはつけません）

〔調味する〕
あら熱が取れたらボウルに入れ、ダシダと塩をふりかけて軽くまぜてからごま油を回し入れ、よくからめます。

盛り付けの最後に煎りごま（白）をふりかけて完成です。

ゆでないで、2分半くらい蒸してもおいしいです！むしろ蒸す方が栄養価が逃げないですし、甘みも強くなります。