スナップもいんげんもスジを取ります。
スナップは斜め半分に切って2等分。インゲンは3cmくらいに切る。

小さめのフライパンを熱し1を入れます。火をつけてお水大1を入れて軽くいため、蓋をして火を止めます。

水分がなくなったころ、好みのやわらかさになったら、だしつゆを垂らし、鰹節を入れて全体にまぶします。