鮭は、薄く切り、白菜の上に敷いていく。白菜とミルフィーユ状に重ねる。

４～５cmくらいの長さにきって、鍋に縦に敷き詰める。

粉末だし、塩、酒を入れて、蓋をして弱火で加熱。

白菜の白い部分が半透明になり、且つ鮭に火がとおったら食べる。