豚もも肉は1枚ずつバットの上に広げ、こしょうをふる。

豆苗は下の部分を切り落とし、長さを２～３等分に切り、豚肉の枚数分に分けて、豚肉で豆苗を巻く。

玉ねぎは１～1.5㎝の角切り。れんこんは皮をむき、５㎜幅のいちょう切りにし、水に漬けておく。

生しいたけは１/４か１/６のいちょう切りにする。

なすはへたを落とし、７㎜幅の半月切りにし、水に漬けておく。赤パプリカは種を取り、１㎝位の角切り。

フライパンで（２）の肉巻きを焼く。焼きあがったら、皿に取り出す。

フライパンを軽くふき、ごま油を入れて熱し、玉ねぎ・れんこん・なす・生しいたけを順に炒める。

野菜がしんなりしたら、（６）の肉巻きと赤パプリカを入れて炒める。弱火にし、Aの調味料を入れて、野菜と肉巻きによく絡める。

最後に水溶き片栗粉を入れ、とろみをつけて、器に盛る。