お店のウマウマやみつき、ピリ辛きゅうり。
＊チッチ・Y＊ @cook_40062744
酒飲みさんにオススメしたいピリ辛きゅうりです。
このレシピの生い立ち
実家の居酒屋でも提供しているもので、きゅうり農家の友人から沢山きゅうりを貰うので良く作る一品です。
アプリでひらく作り方
- 1
ピューラーで2箇所皮を剥き、縦にきゅうりを切ります。
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- 2
種の部分をスプーンでこそげ取ります。
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- 3
すりこ木や麺棒などできゅうりを軽く叩きます。
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- 4
きゅうりを食べやすいサイズにカットしてボウルへ入れます。
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- 5
きゅうりを軽く塩をしてしんなりさせます。塩を振った後、ボウルを上下に振り、塩がまんべんなく回る様にして下さいね。
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- 6
10分程おいておくとしんなりします。
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- 7
水気をボウルから軽く取り、きゅうりを軽くキュッと絞ります。絞りすぎに注意です。
- 8
鶏ガラ、ニンニクをすって入れます。
生姜もすりますが生姜が生姜汁だけを入れて下さい。
良く混ぜます。 -
- 9
塩昆布を入れて更に混ぜ、辣油を入れて更に混ぜます。
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- 10
器に盛り付け最後にすりゴマを振りかけたら出来上がりです。
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- 11
辛いものが苦手な方は辣油からごま油に変えても問題ないですよ。我が家の様にお酒好きさんにオススメです♡
コツ・ポイント
すり生姜が無くても良さそうですが、ほんのりとした香りが食欲をそそります。お時間が無い方は薄切りのきゅうりで作っても。
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