ほうれん草のナムル
liqueur☆ @meux
豊かな胡麻油の香りで、ほうれん草をたっぷり食べられる韓国風和え物、ナムルです。
このレシピの生い立ち
ほうれん草は茹でると水溶性の栄養分が流出してしまうと言われているので、茹でずに蒸して加熱し、胡麻油で和えて韓国風にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
ほうれん草を水洗いします。
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- 2
手順1をシリコンスチーマー又はお皿に入れてラップをし、電子レンジで1～2分加熱します。
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- 3
手順2をさっと冷水で流し、水気を切ります。
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- 4
手順3を5cmほどにカットし、胡麻油と塩を混ぜ合わせます。
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- 5
お皿に盛り付けて、白炒り胡麻を振ります。
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コツ・ポイント
ほうれん草のえぐみ(シュウ酸)を取り除くために、加熱した後冷水でさっと洗い流しますが、それでもえぐみが気になる場合は、軽く茹で、水気を切ったものを使用すると気になりにくくなると思います。
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