鍋に水を沸かして塩１ｔ入れてほうれん草を入れすぐトングで裏返しして火を消す！

冷たい水でさっと洗い水を軽く絞ります。
５ｃｍ長さで切り（赤い線部分は捨てて）もう一度水を固く絞る。

両手でほうれん草をほぐす（特に葉っぱ）。ごま、ニンニクおろしを入れて軽く揉む。（ニンニクはタマにならないようゆび先で）

塩（一つまみ入れてみながら調節）・ゴショウ・砂糖（指先三本に付くぐらいの量）で味付けして最後にごま油を入れてok。

完成