冷やし担々麺　油を馴染ませたフライパンにニンニクチューブと生姜チューブを入れ、香りを着けたところに挽き肉を投入。

挽き肉に火が通ったところに、豆板醤、豆鼓醤、オイスターソース、花椒の粉末を入れ、全体に絡ませる。

鍋から別の入れ物に移して一旦冷蔵庫へ。この際に挽き肉がくっついて固まらないようにラー油をまぶして混ぜ込んでおく。

豆乳、濃縮つゆ、鶏ガラスープを２：１：１の割合で混ぜておく。これも冷蔵庫へ。オニスラ、刻み大葉も暇をみて準備しておく。

中華麺を茹でて流水で締めて器に盛り付ける。この際に麺がくっつかないように　胡麻油をまぶしてもよい。

ナスのチーズ焼きミートソースがけ　ナスは２センチくらいの厚みで輪切りにし、油がしみる程度の素揚げをしておく。

器(作例ではスキレット)にナスを敷き詰め、パスタ用ミートソースをかけ、その上にとろけるチーズを散らす。

オーブントースターで５分くらい加熱すると、ソースが煮え、チーズが溶ける。器とオーブントースターの出力により時間調整して。