丘ひじきは2〜3㎝に切る。よく熱したフライパンに50ccの水と塩ひとつまみ（分量外）、丘ひじきを入れ、ウォーターソテー。

ザルにあげてよく冷ます。

胡瓜は斜め薄切りにしてから千切りに、水菜は2〜3㎝に、トマトはくし切りにする。

梅干しは種を除いて、包丁でたたきペースト状にし、本みりんとごま油とよく混ぜる。

ボウルに丘ひじき、胡瓜、水菜を入れ④のドレッシングとよく混ぜ合わせる。

お皿に盛りつけ、トマトを飾る。