豚肉は全面に、塩コショウを薄めに塗り付けたら、フライパンに少量の油を引き強火で焼きめを付ける。
玉ねぎは荒く切っておく

合せ調味料を圧力鍋に入れ強火にし、焼き目を付けた豚肉と玉ねぎを投入。圧力がかかったら肉の大きさにより15分～20分煮る。

圧力がかかったら火は少し調整しても可。時間が来たら火を止め圧力が抜けるまで15分ほど待つ。

4は肉の塊のままタレに煮絡めても良い。

次は応用編

◆とろーり半熟卵
冷蔵庫から出して沸騰したお湯にお玉でそっと入れて火を中火にし、6分経ったらすぐに氷水へ入れ粗熱を取る。

◆タレの残り生姜焼き
厚めの生姜焼き用肉をお酒と生姜に漬け込んだ後、お肉を焼き、生姜チューブを適量足したタレで絡め焼く。

◆生姜焼き丼
⑩の生姜焼きをご飯の上に載せタレを少しかけて、白髪ねぎを盛り付ける。お好みで⑤の半熟卵をトッピング。