ズッキーニのさっぱりサラダ
暑い夏のもう一品にぴったり☆簡単にささっと作れるのも魅力です^_^
このレシピの生い立ち
ズッキーニをサラダで食べたかったので。
作り方
- 1
ズッキーニをピーラーで薄く削ぎ、さっと湯通ししておく。カニカマは適当に割き、トマトは細めのくし切りに。
- 2
ボールに1を混ぜて入れ、にんにくを潰してみじん切りにしたもの、レモン汁、塩、黒胡椒も加えて混ぜる。
- 3
冷蔵庫で小一時間ほど寝かせて、食べる前に一度混ぜてから盛り付け、オリーブオイルをさっとかけ回して完成です。
コツ・ポイント
ズッキーニは茹ですぎると柔らかくなるので、熱湯をかける程度でも十分です。
カニカマは、スモークサーモンに変えても美味しくいただけます。写真はたまたまスモークサーモン風味のカニカマを見つけたのでそれを使ったものです。
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その他のレシピ
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