蕪は皮を剥き薄切り。ズッキーニも薄切りにして塩を少々振っておく。

スモモは皮を剥き、薄切りにする。

オリーブは薄切りになったものを使用。

ドレッシングの材料を混ぜておく。

ボールに水気を絞った１、２を入れ、３のドレッシングを入れてあえて出来上がり。