＊ブリ・カンパチの刺身ソテー＊
不思議のありす @cook_40178540
ブリやカンパチのお刺身って脂がのって美味ですよね！血合いの色や生臭さが気になる時、寒くて刺身は…という時にどうぞ★
このレシピの生い立ち
お刺身が残ったら、しょうゆ・酒・ショウガすりおろしと一緒に袋に入れて冷蔵庫で漬けにしておき、翌朝にフライパンで焼いて、ごはんのおかずにしています。
赤身でも白身でもＯＫ、生臭さがなくて食べやすいです。脂ののった魚なら粗びき黒胡椒がオススメ
＊ブリ・カンパチの刺身ソテー＊
ブリやカンパチのお刺身って脂がのって美味ですよね！血合いの色や生臭さが気になる時、寒くて刺身は…という時にどうぞ★
このレシピの生い立ち
お刺身が残ったら、しょうゆ・酒・ショウガすりおろしと一緒に袋に入れて冷蔵庫で漬けにしておき、翌朝にフライパンで焼いて、ごはんのおかずにしています。
赤身でも白身でもＯＫ、生臭さがなくて食べやすいです。脂ののった魚なら粗びき黒胡椒がオススメ
アプリでひらく作り方
- 1
脂ののったブリやカンパチなどを用意。刺身の残りでＯＫ。柵なら包丁で５～１０ｍｍくらいの好きな厚さにカット。
- 2
フライパンを火にかけ、両面の色が変わる程度に弱火でささっと焼く。※くっつかないフライパンならサラダ油は必要なし。
- 3
料理酒・醤油・粗びき黒胡椒を入れ、ブリやカンパチの両面に味が絡むように。焦げたり火が入りすぎないように弱火キープがコツ。
- 4
できあがり★
ブリやカンパチの量によって調味料の量を加減してください。 - 5
＜別アレンジ＞
ビニール袋に、刺身と酒・醤油・ショウガのすりおろし少々を一緒に入れ１０分漬けてから焼くのも美味しいです。
コツ・ポイント
魚の鮮度に問題がなければ、冷めても美味しいのでお弁当のおかずにも◎です。その際は中までしっかり火を通してください。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18573065
