【下準備】
☆の材料をみじん切りする。
◇の材料は合わせて混ぜておく。
海老は酒と塩胡椒をふっておく。

1の海老に片栗粉をまとわせ、170℃の油で揚げる。
別のフライパンに油をしき、にんにく・しょうがで香りを出す。

2のフライパンにネギを入れ軽く炒めたら、1で合わせたソースを入れる。煮立ってきたら揚げた海老を入れソースと絡める。

最後に水溶き片栗粉を回し入れ、軽く混ぜたらお皿に盛り付ける。お好みでラー油をかけて完成。