蓮根と京野菜の金山寺味噌バター焼き蕎麦
uki345 @cook_40054866
日本蕎麦を使った焼き蕎麦シリーズ☆金山寺味噌バターと絡んで美味しいです♬
このレシピの生い立ち
金山寺味噌が余ったのでアレンジ調味料にしてみました♬
蓮根と京野菜の金山寺味噌バター焼き蕎麦
日本蕎麦を使った焼き蕎麦シリーズ☆金山寺味噌バターと絡んで美味しいです♬
このレシピの生い立ち
金山寺味噌が余ったのでアレンジ調味料にしてみました♬
作り方
- 1
蕎麦は表示通よりやや固めに茹でる。
- 2
材料を切る。
- 3
◆を合わせておく。
- 4
フライパンにオリーブ油を熱し、赤十が裸子を炒め、蓮根と茄子を焼く。
- 5
続いて人参・オクラを炒めて火が通ったら、１の蕎麦を水気をしっかり切って加え、バターをのせて全体を混ぜ合わせる。
- 6
器に盛り、貝割れ・みょうがをのせ、赤パプリカパウダーをふったら出来上がり☆
コツ・ポイント
蓮根と茄子は、脂質の摂り過ぎに考慮して多めのオリーブ油で焼きましが、酢揚げしたらさらに旨味が増すと思います。
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