作り方
- 1
そら豆の外側の皮と内側の薄皮をとってゆでる
- 2
茹で汁をとっておいて、そら豆をザルに入れる
- 3
フライパンに油にしいて、摩り下ろした生姜と、そら豆を炒める
- 4
茹で汁と料理酒をフライパンにいれる
- 5
そら豆がくずれてきたら、油炒めの高菜をいれる
- 6
刻み葱をいれて、塩、みりん、味の素で味を整える。ご飯にかけて完成！
コツ・ポイント
茹で汁をとっておくことと、その茹で汁を戻す量がポイント。好みにもよりますが、茹で汁を戻す量は150cc程度。
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