空豆と高菜漬けをピリ辛にして炒めました。高菜漬けそのものの味を活かした味付けで、白飯や酒に合います。
このレシピの生い立ち
中国料理の本を見て、珍しいかつつくりやすい料理として選びました。
元々は江蘇（上海・蘇州・南京あたり）料理で、中国でも高菜漬けはポピュラーです。
このレシピは春につくりましたが、真夏には空豆を枝豆に変えてつくっても良いです。