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減塩♪夏野菜のラタトゥイユ&ペンネ
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減塩♪夏野菜のラタトゥイユ&ペンネ-レシピのメイン写真

減塩♪夏野菜のラタトゥイユ&ペンネ

さえここ♪
さえここ♪ @cook_40126522

ラタトゥイユ、そのまま食べても美味しいですがペンネとも合う!

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夏らしいパスタが食べたかったので。

ラタトゥイユ、そのまま食べても美味しいですがペンネとも合う!

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材料

2人分
  • トマト 大1
  • ズッキーニ 1本
  • 茄子 1本
  • 玉ねぎ 1/2
  • パプリカ 1個
  • トマト缶 1缶
  • コンソメ 1個
  • オリーブオイル 大さじ1
  • にんにく 適量
  • ペンネ 200g
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作り方

  1. 1

    野菜を一口大に切る

  2. 2

    オリーブオイルでにんにくを炒め、香りが立ったら茄子、パプリカ、玉ねぎ、ズッキーニをさっと炒める。

  3. 3

    2にトマトとトマト缶、コンソメを入れ、弱火で20分ほど煮込む

  4. 4

    オリーブオイルを入れた熱湯でペンネを茹でる。

  5. 5

    4の茹で汁をお玉一杯3に入れ、煮詰める。

  6. 6

    ペンネの上にラタトゥイユを乗せて完成

コツ・ポイント

塩なしでも野菜の旨味で十分美味しいです。
我が家の場合は2人分で食塩
トマト缶0.07g
コンソメ2.16
一人当たり1.13gです。
温かいままでも冷やしてもOK

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さえここ♪
さえここ♪ @cook_40126522
2015/07/17 05:57に公開

このレシピのキーワード

ラタトゥイユ ペンネ なす トマト トマト缶 パプリカ ズッキーニ にんにく 玉ねぎ

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