減塩♪夏野菜のラタトゥイユ&ペンネ
ラタトゥイユ、そのまま食べても美味しいですがペンネとも合う!
このレシピの生い立ち
夏らしいパスタが食べたかったので。
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野菜を一口大に切る
オリーブオイルでにんにくを炒め、香りが立ったら茄子、パプリカ、玉ねぎ、ズッキーニをさっと炒める。
2にトマトとトマト缶、コンソメを入れ、弱火で20分ほど煮込む
オリーブオイルを入れた熱湯でペンネを茹でる。
4の茹で汁をお玉一杯3に入れ、煮詰める。
ペンネの上にラタトゥイユを乗せて完成
塩なしでも野菜の旨味で十分美味しいです。
我が家の場合は2人分で食塩
トマト缶0.07g
コンソメ2.16
一人当たり1.13gです。
温かいままでも冷やしてもOK
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