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ぶり(メジロ)のお吸い物
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ぶり(メジロ)のお吸い物-レシピのメイン写真

ぶり(メジロ)のお吸い物

釣り師・オン太
釣り師・オン太 @cook_40178688

極寒の中釣り上げたメジロ。
ブリまであと約15センチ‥‥
三枚に卸したあと残ったアラで汁作り。
このレシピの生い立ち
釣った魚をうまく食べたい。
どうせ太るなら旨いもん食いたい。

極寒の中釣り上げたメジロ。
ブリまであと約15センチ‥‥
三枚に卸したあと残ったアラで汁作り。
このレシピの生い立ち
釣った魚をうまく食べたい。
どうせ太るなら旨いもん食いたい。

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ぶり(メジロ)のお吸い物

釣り師・オン太
釣り師・オン太 @cook_40178688

極寒の中釣り上げたメジロ。
ブリまであと約15センチ‥‥
三枚に卸したあと残ったアラで汁作り。
このレシピの生い立ち
釣った魚をうまく食べたい。
どうせ太るなら旨いもん食いたい。

極寒の中釣り上げたメジロ。
ブリまであと約15センチ‥‥
三枚に卸したあと残ったアラで汁作り。
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釣った魚をうまく食べたい。
どうせ太るなら旨いもん食いたい。

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材料

2人分
  • メジロ アラ
  • 酒 大さじ1
  • 醤油 小さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 塩 少々
  • 生姜チューブ 3センチくらい
  • 刻みネギ 少量
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作り方

  1. 1

    メジロを3枚に卸す

    • ぶり(メジロ)のお吸い物作り方1写真
  2. 2

    中骨から中落ちをスプーンで削ぎとる

  3. 3

    骨を適当なところで切る。
    (切りやすいところがあるので試してみてください)

  4. 4

    鍋に水を投入。
    (茶碗5杯分)
    同時にブリもぶちこむ。

  5. 5

    沸騰させる
    灰汁をとる

  6. 6

    沸騰したら火を弱め
    調味料投入

  7. 7

    5分くらい中火で完成

  8. 8

    盛り付けに刻みネギを

コツ・ポイント

臭みを取るため、アラを鍋に入れる前にお湯をかける。

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釣り師・オン太
釣り師・オン太 @cook_40178688
2016/12/21 01:11に公開
出張民族サラリーマン。釣好きが講じて料理開始。作るのは楽しいが、買い出しと洗い物は嫌い。中国にコンナ諺アルよ。一時間幸せになりたかったら酒を飲みなさい。三日間幸せになりたかったら結婚しなさい。八日間幸せになりたかったら豚を殺して食べなさい。永遠に幸せになりたかったら釣りを覚えなさい。
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このレシピのキーワード

お吸い物 酒

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