鍋に春菊を茹でるためのお湯を湧かす。

切り干し大根を水でもみ洗いして軽く搾りボールに入れて上からお湯を50ccかけて戻す。(お湯は春菊を茹でるための鍋から)

洗った春菊を茎の方から鍋に入れ、全体が入ったら30秒茹でてすぐに冷水に浸ける。

春菊の水分を絞って食べやすい長さに切る。切り干し大根もキッチンバサミで食べやすい長さに切ってめんつゆとすりゴマで和える。