オーブン調理揚げないホクホクコロッケ
カロリーをカットしながら、おいしいコロッケを作りたいと思って考えました。
このレシピの生い立ち
おいしそうな新じゃがをたくさんいただきました。ダイエット中だけど食べ物を無駄にしたくなかったので、できるだけカロリーを抑える方法を考えて作ってみました。
同じ量でも、小さな物を複数作るより大きな物１個の方がパン粉の量が少なめで済みます。
オーブン調理揚げないホクホクコロッケ
カロリーをカットしながら、おいしいコロッケを作りたいと思って考えました。
このレシピの生い立ち
おいしそうな新じゃがをたくさんいただきました。ダイエット中だけど食べ物を無駄にしたくなかったので、できるだけカロリーを抑える方法を考えて作ってみました。
同じ量でも、小さな物を複数作るより大きな物１個の方がパン粉の量が少なめで済みます。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎはみじん切り、ジャガイモは皮付きのままよく洗っておきます。
- 2
パン粉をフライパンに入れ、弱火～中火で焦がさないように乾煎り。
パン粉が薄いきつね色になったらそのまま冷ましておきます。 - 3
じゃがいもは皮つきのまま電子レンジで加熱（竹串がすっ
と通るくらいまで）し、皮をむいてつぶします。 - 4
玉ねぎを電子レンジで２分程加熱。そこに合いびき肉を加え、肉がパラパラになるようにほぐしてさらに2～3分加熱。
- 5
合挽きに火が通ったら、少し強めに塩コショウしておきます。
- 6
高野豆腐は乾燥したまますりおろして粉状にしておきます。
- 7
つぶしたジャガイモに玉ねぎと合挽きを加えます。
水分の具合を見ながら高野豆腐を加えます。 - 8
ジャガイモの水分が多いときは高野豆腐を多めに加え、少ないときは高野豆腐の量を控えてください。
-
- 9
大きめの小判形に丸めたら、薄力粉を薄くまぶします。
- 10
マヨネーズと卵をよく混ぜたものにくぐらせた後、パン粉をつけます。
- 11
予熱なし300℃のオーブン（下段）で20～25分焼きます。
コツ・ポイント
高野豆腐がジャガイモの水分を程よく吸って、べちゃべちゃにならず、ほくほくの食感になります。
水分量を見て高野豆腐で調節してください。
マヨネーズを使えば少しの油分でカラッと焼けます。玉ねぎや合挽きの処理もレンジを使うので油分をカット。
つくれぽ
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