ニラ・大根・玉ねぎ・しめじ・エノキを食べやすい大きさに切る。

ゆでる。
※大根・玉ねぎは水から火にかけ、グツグツしたら、ニラ・ジャガイモ・キノコを加える
※フタをしてじっくり火を通す

コンソメ・塩・コショウで味付け。

卵を溶き、めんつゆを少々加える。

③に④を入れ混ぜたら、火を止めフタをする。