ふわふわ☆破れにくい☆オムライスの卵♪
☆ｍini☆ @cook_40095739
【話題入り感謝】卵黄と卵白をよ～く混ぜると破れにくくなりますヨ(コツ参照)。更にマヨと水でふわトロ～♪
このレシピの生い立ち
オムライスの卵が苦手でしたがこの方法でめげることなく美味しく作れるようになりました。片栗粉小さじ1を入れるとより丈夫になります。
ふわふわ☆破れにくい☆オムライスの卵♪
【話題入り感謝】卵黄と卵白をよ～く混ぜると破れにくくなりますヨ(コツ参照)。更にマヨと水でふわトロ～♪
このレシピの生い立ち
オムライスの卵が苦手でしたがこの方法でめげることなく美味しく作れるようになりました。片栗粉小さじ1を入れるとより丈夫になります。
作り方
- 1
＊を泡だて器やフォークでよく混ぜる。コツ：卵白の固まりをなくす。マヨは分離してて大丈夫。
-
- 2
中強火で熱したフライパンにバターを塗り卵を流す。トロトロのうち真ん中に1/3位の量のライスを置き脇の卵を折る
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- 3
そのまま皿に返せば出来上がり。キレイに出来てうっとり(笑)。失敗したらごめんネ。
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- 4
【失敗少ないVer】飯を皿に盛る。焼いた卵をゆっくりスライドして乗せる(トマトリゾットもお薦めID:18149996)
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- 5
即席トマトソースをそえるとランクアップ♪ ID:18739991
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- 6
ビスコッティID:18153040 仏パンID:18147625 ナンID:18393802 ニョッキID:18104490
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- 7
カラメルID:18747639 アラビアータID:18421838 煮物ID:19374258 蜂蜜ゴマID:18323975
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コツ・ポイント
卵黄と卵白は凝固温度が異なる。卵白の固まりがあると境目から破れやすいと知り目からウロコ。マヨネーズは卵を固まりくくする作用があるとか。両方合わせてみたら本当に失敗なくふわふわ^^
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