おいしいお肉屋さん必須！
おいしい牛もつを手にいれる。
我が家は丸腸200gｼﾏﾁｮｳ400g。
食べやすく切る。

小鍋にもつが浸かるくらいの水と日本酒半々に入れ、沸かしてもつを入れて2~3分煮て、茹でこぼす。

再び小鍋に●でスープを作る。
大きい鍋にキャベツともやしを入れておく。

スープができたら大きい鍋に半分入れて野菜を煮る。
小鍋に残ったスープでゆでこぼした
もつを入れて弱火でコトコト煮る。

大きい鍋のキャベツやもやしがしんなりしたら小鍋の汁ごと真ん中へ入れ、にらをのせて蓋をしニラがしんなりしたら完成。

お好みで一味や七味をかけて。