ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙをフライパンに入れ、にんにくを揚げる。

1のフライパンにかつおをブロックのまま入れ両面、サッと転がして香ばしさを出す。

玉ねぎをすし酢で揉み、辛味を飛ばし、ﾏｽﾀｰﾄﾞ、ﾖｰｸﾞﾙﾄ、塩コショウを混ぜる。

切った山芋、たたきを交互にお皿に盛り付け、3のソース、大葉、にんにく、レモンをかけて出来上がり。