にんにく、しょうが、たまねぎはみじん切り、ほかの野菜はさいの目切りにする。トマトは崩れるのでやや大き目に。

フライパンを中火で熱し、ひき肉を炒める。油は必要なし。

肉のアブラが多ければ、キッチンペーパーで吸い取る。

肉の色が変わったら端によせて、にんにくとしょうがを入れ、香りが出るまで炒める。

４にトマト以外の野菜も入れ、肉と一緒に炒める。塩、こしょうで味付けする。

野菜に火が通ったら、赤ワインを入れてアルコールをとばす。コンソメ、ケチャップ、カレー粉、ソースを入れて炒める。

トマトを入れ、一緒に炒める。

トマトが少しクタっとしてきたら火を止める。味付けが薄ければ調味料を少しずつ足す。

お皿にごはんを盛り、お好みでとろけるチーズを乗せる。

熱々のカレーを乗せてできあがり。辛いものが苦手じゃなければ、ぜひタバスコをふりかけて！

カレーがあまったら、チーズと一緒にパンに乗せてトーストしてもおいしいです。