夏休み！親子で作る「もっちり皮の焼餃子」
【宝笠印】増田製粉所 @cook_40110919
パリッと口どけの良い食感に仕上がります。
家族みんなで包むと楽しさアップ！
このレシピの生い立ち
「北野坂」を使った『手作り餃子』。いつもと違うもっちりした専門店の餃子をお楽しみください。
夏休み！親子で作る「もっちり皮の焼餃子」
パリッと口どけの良い食感に仕上がります。
家族みんなで包むと楽しさアップ！
このレシピの生い立ち
「北野坂」を使った『手作り餃子』。いつもと違うもっちりした専門店の餃子をお楽しみください。
アプリでひらく作り方
- 1
【事前準備】塩はあらかじめ分量の水に溶かして塩水にしておきます。
- 2
【餃子餡】白菜、ニラを細かく刻みます。
- 3
【餃子餡】白菜に食塩をふって十分に水分をとります。
- 4
【餃子餡】豚ひき肉に◆の調味料を加え、手でよく混ぜます。
- 5
【餃子餡】白菜、ニラ、豚ひき肉をよく混ぜ合わせ、余分な水分をとります。
- 6
大きめのボウルに強力小麦粉（北野坂）を入れて塩水を加え、菜箸や木べら等で混ぜ合わせてそぼろ状にします。
- 7
そぼろ状になったら、生地をまとめながら手に体重をのせて塊にしていきます。
- 8
生地が塊になったら、さらに生地を折りたたむようにして表面が滑らかになるまで捏ねます。
- 9
捏ね上がったら、生地を２等分にしてそれぞれ棒状に延ばし、表面が乾かないようにポリ袋に入れて約３０分ねかせます。
-
- 10
その後、棒状の生地を分割していきます。（１本を１５～１６等分）
-
- 11
分割した生地を丸めたあと手で押さえて平らにし、麺棒で直径８～９cmになるまで延ばします。
-
- 12
あらかじめ作っておいた餡を包み、熱したフライパンなどの上にのせます。
- 13
表面に焼き色がついたら、水をかけて蒸し焼きにします。
- 14
さらに焼いて水分がなくなったら出来上がりです。
コツ・ポイント
表面がカリッとするまで焼いてください。
つくれぽ
私ども増田製粉所には110年を越える歴史がありますが、古き良き伝統は守りつつ、新しいことにも果敢にチャレンジしていくことが大事であると考えております。 単によい小麦粉だけでなく、美味しいお菓子やお料理のできる「素材として優れた小麦粉」づくりに懸命に取組み、お客様にご満足していただける製品の供給を心がけてまいります。【増田製粉所ホームページ】http://www.masufun.co.jp/
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