ぬるま湯に白神こだま酵母を振り入れレンジで35°で7分発酵させる。酵母が発酵してプクプク泡立ちフルーティーな香りに。

クルミと牛乳以外の材料を順番にホームベーカリーへ入れていく。甜菜糖の近くに発酵させた酵母を注ぎ入れる。

牛乳は冷たいままで使用せず常温に戻すかレンジであたためてから入れる。

10分程ホームベーカリーで捏ねモードにセットし捏ねる。クルミをある程度砕きホームベーカリーへ入れ又10分程捏ねる。

捏ねあがった生地を耐熱容器に入れラップしてレンジで200Wで1分。その後、手で捏ねる。最後に35°でレンジで10分発酵。

オーブンを220°に予熱。

生地を12等分にする。丸めた生地をハサミで縦に4箇所切り込みをいれ平行にもハサミで切り込みをいれる。

切込みをいれた生地の真ん中にトッピング用クルミを押し込む。溶き卵をぬる。

オーブンが温まったら12分焼いて出来上がり。