油少量を熱し、みじん切りのにんにく、しょうがを炒め、次にお肉をパラッとなるように炒めます。

甜麺醤と豆板醤を混ぜ、甘辛な風味を作ります。

砂糖を投入し、溶かします。

味噌を入れて、全体に伸ばします。

水を少しずつ加えて、味噌がダマにならないようにかき混ぜます。

酢を注して、弱火でおよそ１時間。焦げないように、何分かおきに全体をかき混ぜます。