鶏肉がミソ。
鶏むね肉であっさり肉ミソをどうぞ！
このレシピの生い立ち
冷やし味噌ラーメンに肉ミソ乗っけて食べたいな！と、思ったのがすべての始まりでした。
作り方
- 1
油少量を熱し、みじん切りのにんにく、しょうがを炒め、次にお肉をパラッとなるように炒めます。
-
- 2
甜麺醤と豆板醤を混ぜ、甘辛な風味を作ります。
-
- 3
砂糖を投入し、溶かします。
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- 4
味噌を入れて、全体に伸ばします。
-
- 5
水を少しずつ加えて、味噌がダマにならないようにかき混ぜます。
-
- 6
酢を注して、弱火でおよそ１時間。焦げないように、何分かおきに全体をかき混ぜます。
-
- 7
“みそ”っぽくなったら完成です♪あとは、器に移しかえるなどして保存してください。
コツ・ポイント
わりと豚肉で作ることが多いのですが、今回は鶏肉で“チャレンジ”します。焦がさないように、火加減に気をつけてください。
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