ゆで卵はフォークを使って粗めにつぶします。

パクチーは、好きな量を好きな大きさに切っておきます。

つぶした卵に塩胡椒、マヨネーズを入れ混ぜます。

パクチーを投入してさらに混ぜます。

カリッと焼いたトーストにたっぷり乗せて出来上がり！