レタスは一口大にちぎります。

ささ身は筋をとり、ボールに入れ、酒、塩コショウをふり、ラップをして電子レンジで一分チン。裏返して、もう一分チンします。

熱いので、菜箸などで裂きます。まだ、生の部分が残っていたら、もう30秒ほどチンします。

熱いうちに、レタスを和えます。余熱で少ししんなりなります。

粒マスタードを入れて混ぜ合わせます。