バジルバター
ナッツがたくさん入った濃厚なバターが食べたくて➰！！パンやピザのトッピング、パスタやジャガイモの風味付けにも
このレシピの生い立ち
ガーリックバターバゲットが好きで、ガーリックバターを作ろうと思い立ったのがきっかけ。畑のバジルやナッツ類(アーモンド、ピスタチオお好みで)、バルメザンチーズ、ドライトマト、アンチョビ┅いろいろ投入してのご褒美バター。クリームチーズ入りも◎
バジルバター
ナッツがたくさん入った濃厚なバターが食べたくて➰！！パンやピザのトッピング、パスタやジャガイモの風味付けにも
このレシピの生い立ち
ガーリックバターバゲットが好きで、ガーリックバターを作ろうと思い立ったのがきっかけ。畑のバジルやナッツ類(アーモンド、ピスタチオお好みで)、バルメザンチーズ、ドライトマト、アンチョビ┅いろいろ投入してのご褒美バター。クリームチーズ入りも◎
作り方
- 1
バジルは洗って、水気を取る。キッチンペーパーで拭き取る、キッチンペーパーを挟み込んで放置など。
- 2
バターを室温におき、やわらかくする。泡立て機でかき混ぜられるくらい。
-
- 3
ミキサーにオリーブオイルとナッツ、ニンニクを入れて撹拌したら、バジルを投入しもう一度撹拌。
- 4
ふんわり泡立てたバターに、ミキサーの中身とバルメザンチーズ、塩を入れ、泡立て機でさらに混ぜる。
-
- 5
小さな器に入れ、表面を整え、まぁるくカットしたクッキングシートをかぶせる。冷蔵庫で固める。すぐに食べても美味。
-
- 6
ミキサーで撹拌したものをビン詰めし一週間くらい寝かせて混ぜ混むと、また一段と風味がよくなります。
-
コツ・ポイント
バターは、しっかり室温でやわらかく！バジルは洗ったらキッチンペーパーなどで水分を拭き取ります。キッチンペーパーを挟み込んでザルにあげてしばらく放置もオッケー。ミキサーでの撹拌はバジルを最後にするとグリーンがきれいだし、風味も◎
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