焼く1時間〜2時間ほど前に肉を常温に戻し、キッチンペーパーなどでドリップを拭く。

待っている間に
にんにく一粒を半月状にスライス。
バター10gを準備。
ローズマリーを洗って水気を拭く。

常温戻しができたら、ローズマリーを肉の両面に擦りつける。

肉の片面にニンニクのスライスが入るくらいの穴を開けニンニクを詰める。穴の数はスライスしたニンニクの数を目安に。

肉の両面に塩コショウをしローズマリーで塩コショウを擦り込む。
グリルを高温になるように熱しバターをひく。

ローズマリーの上に肉を置き
強火で1分、表(にんにくのない側)を焼く。
ひっくり返し、強火で3〜4分ほど裏を焼く。

ひっくり返し、表を3分焼く。
食べやすいようにカットしグリルに戻して
そのままテーブルへ。