新たまねぎで☆トマトと豆と野菜のマリネ

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cocoko
cocoko @cocoko_ako

トマトとたまねぎとオリーブオイル。。
やっぱり相性抜群です♪
よ～く冷やしてどうぞ♡
このレシピの生い立ち
もう１品に作りました。

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材料

２～３人分
  1. ★酢（玄米酢使用） 大さじ１と1/2
  2. ★オリーブオイル 大さじ３
  3. ★塩・粗挽き黒コショウ 適量
  4. ☆新玉ねぎ（みじん切り） 中1/2個
  5. トマト １～２個
  6. きゅうり １本
  7. グリーンアスパラ ３本
  8. 豆の水煮 適量

作り方

  1. 1

    新玉ねぎはみじん切りにして、水にさっとさらし、水切りしておきます。

  2. 2

    ★を混ぜ合わせ、１の新玉ねぎを加えておきます。

  3. 3

    きゅうりは塩をして板ずりします。グリーンアスパラは、熱湯に塩を加えてさっと茹で、冷水にとって色止めします。

  4. 4

    きゅうりは塩気を洗い、ひとくち大に切ります。トマト・アスパラも食べやすく切ります。

  5. 5

    ボウルにカットした材料を入れて、２のマリネ液であえます。２０分ほど冷蔵庫で冷やします。

  6. 6

    豆の水煮も入れてみました。
    彩りも綺麗で、栄養もアップします。

コツ・ポイント

切って混ぜるだけ。
作ってすぐサラダ感覚でそのまま食べても、しばらく漬けおいてマリネにして食べてもおいしいです。

トマトに新玉ねぎとオリーブオイルはすごく相性がいいみたいです。おすすめ材料の３つです。

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レシピ作者

cocoko
cocoko @cocoko_ako
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楽しく・おいしい毎日が目標！！夫と息子と私、3人家族です＾＾✿たくさんのつくれぽをいただき、ありがとうございます。わが家のレシピがおやくにたてると嬉しいです。　https://www.instagram.com/coco_kotya2/https://aminacoco.livedoor.blog/　　　（クックパッドブログ移行しました）
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