じゃがいもの皮をむく。

じゃがいもを丸のまま少し水に浸けてアクを抜く。

おろしがねでじゃがいもをおろす。

ニンニクをおろしがねでおろす。

ボールにじゃがいも、ニンニク、とろけるチーズ、パルメザンチーズをさっくりと混ぜ合わせる。

次に塩、胡椒を入れて混ぜる。

油は引かずに、熱したフライパンに混ぜ合わせた生地を適量入れ、生地を広げながら形を整える。

始めは、くっつきますが、きつね色になると水分が飛びきれいにひっくり返せます。

生地の周りがきつね色になってきたら、裏返しにひっくり返す。

しっかり、水分を飛ばします。
しっかりきつね色になるまで焼く。

出来上がり。
お好みでマヨネーズ、七味、ポン酢などを付けて食べても美味しいですよ。