パスタを2人分茹でます。茹で汁はお玉1杯分確保し、柚胡椒を溶きます。

野菜類をミキサーで微塵切りにします。一緒に入れないで別々にやった方が綺麗にできます。

鯖の切り身をオリーブオイルを引いたフライパンで炒めます。皮の側から焼いて、両面に焼き目が付いたら皿に取り出します。

皿の中で骨を丁寧に取って皮ごと身を解し、元のフライパンに戻して、パスタ、柚胡椒を溶いたゆで汁を加えて絡めます。

最後に味を調えるために粗挽き塩胡椒を適量加えて皿にパスタを盛りつけます。

盛りつけたパスタの上から、微塵切りにした野菜類、粉チーズを丁寧にトッピングして完成です。