白身魚とラタトゥイユ風ソース
トマトジュースで簡単に仕上げた野菜ソース。
このレシピの生い立ち
野菜といただく魚料理で、簡単にする為トマトジュースを使用。
作り方
- 1
玉ねぎは半分に切った後、薄く切る。
胡瓜は4つに切った後、細切り。
エリンギも細切り。
- 2
なべにオリーブオイルを熱し、玉ねぎを透き通るまで炒めたら、胡瓜とエリンギを加えて炒める。
- 3
トマトジュースを加え、ブイヨンと塩ひとつまみを入れて暫く煮詰める。
-
- 4
たらに塩胡椒をして、小麦粉を薄くつけたら、フライパンで両面を焼く。
- 5
たらに火が通れば、お皿に盛り付け3のソースをかけて出来上がり。
コツ・ポイント
玉ねぎを炒めるのが面倒なら、弱火で蓋をして蒸し煮してもよい。
なす、パプリカなど他の野菜を加えたらなお美味しいです。
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ひだまりKids☆ -
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