ザイボー
☆♪(^▽^)♪☆秀子 @cook_40019042
台湾の大根漬物ー菜ボー（ザイボー）
このレシピの生い立ち
台湾の代表的な家庭料理（ザイボー卵）食べたいと思って、その前ザイボーつくらないとーね。昔私の（アーマ）お祖母ちゃんがよく作りました。日本のたくあんみたいな物ですが、このままでは食べないですよ、水浸けて軽く塩分抜いてから、卵、ネギと炒めます。
ザイボー
台湾の大根漬物ー菜ボー（ザイボー）
このレシピの生い立ち
台湾の代表的な家庭料理（ザイボー卵）食べたいと思って、その前ザイボーつくらないとーね。昔私の（アーマ）お祖母ちゃんがよく作りました。日本のたくあんみたいな物ですが、このままでは食べないですよ、水浸けて軽く塩分抜いてから、卵、ネギと炒めます。
アプリでひらく作り方
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冊切り
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ふくろに入れて塩も入れてモミモミして三日間漬ける
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百均で買ったピカピカ網ネット
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ベランダの竿にかけてだいだい三日間干す
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こう言う感じまで干せば、もう完成。色はやや茶色、香りはとても良いです。
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- 6
これは台湾のザイボーくず
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2017,8月
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水浸け戻して,ハサミで刻みます
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菜種油,唐辛子,黒豆鼓,塩,砂糖,鶏がらスープの素,こしょう,お酒
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菜圃ラー油ビン詰め冷蔵庫に保存,ご飯の供に,もちご飯に包んで台式お握り飯團でも良いです.
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コツ・ポイント
干す時間は天気によりますが。台湾のザイボーは水分残ってます。日本のスーパーで売ってる袋入りの切り干し大根みたいにカラカラまで干した物と違います。
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