ガス抜きをして、9分割して丸め、ぬれふきんを掛けて25分ベンチタイム。

手のひらで転がすようにして、写真のようなくさび形にします。

めん棒を使って薄くのばします。

幅広の部分から、くるくると丸めていきます。

最後は、しっかりとつまんで止めて、写真のような形にします。

天板にクッキングシートを引き、間隔を開けて並べます。

オーブンの発酵機能などを使って、30℃くらいで約30分二次発酵をさせます。

１で使った残りの卵を丁寧に表面に塗ります。

190℃で20分焼き上げます。

食物繊維を手軽に取れるKfibreを入れて焼いてみたところ、普段通りのレシピでいつもと同様に焼けました。