明太もちチーズマヨパン
同じ材料でいろんな整形を楽しめるように、今回は一度のレシピで何通りか紹介しました
このレシピの生い立ち
明太子、お餅、チーズ、マヨネーズ…誰もが大好きな組み合わせを贅沢に入れました♡
明太もちチーズマヨパン
同じ材料でいろんな整形を楽しめるように、今回は一度のレシピで何通りか紹介しました
このレシピの生い立ち
明太子、お餅、チーズ、マヨネーズ…誰もが大好きな組み合わせを贅沢に入れました♡
作り方
- 1
大ボウルに強力粉半量とインスタントドライイースト、砂糖を入れる。砂糖はドライイーストにかぶせるように入れる。
- 2
小ボウルに強力粉半量と、サラダ油、塩を入れる
- 3
大ボウルにインスタントドライイースト目がけてお湯を入れて木ベラで素早く混ぜる。
-
- 4
ダマがなくなり液状になったら、小ボウルの中身を全部入れてさらに木ベラで混ぜ続ける
- 5
纏まってきたら、ボウルの生地を台に出して、ボウルに残った生地をよく取りさらい、台の上でまとめたらよく伸ばし捏ねる
- 6
生地がまとまってきて、伸ばしても切れにくくなってきたら、台の上でV字に転がすように捏ねる
- 7
生地が丸くなってきたら、両手で包み、台の上で横方向に回し、生地の表面をパンっと張らせるように丸める。
-
- 8
先ほどのボウルに戻し、ラップをかけて発酵させる。常温でも発酵しますが、40℃前後の湿度の高い場所がベスト。
- 9
発酵中に具材のジャガイモを、ラップで包み、レンジの「根菜」のモードでチン！明太子はほぐしておく
- 10
40分ほど放置し、生地が倍の大きさくらいまで膨らんでいたら、指先を少しさしてみる。穴が開いて戻るのが遅ければ発酵完了。
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- 11
重さを図り、5等分にカット。引きちぎるのはNG！
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- 12
こちらも表面を張らせるようにまるめる。
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- 13
裏をしっかり閉じる。
ほとんどのパン作りに共通する基本です。 -
- 14
ラップをかけて10分、常温で休ませる
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- 15
ジャガイモが冷めていたら、皮を剥いて、フォークで潰し、明太子とマヨネーズを混ぜる
- 16
ガレット型の整形。
生地を15cmくらいに伸ばす。 -
- 17
潰した明太子マヨポテトを広げる
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- 18
チーズを好きなだけ乗せる。乗せすぎると溢れるのでほどほどに！
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- 19
丸型整形。先ほどと同じように生地を伸ばしポテト、お好みで角切りのお餅も一緒に包む。
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- 20
具材を押し込みながら、包み込みしっかり閉じる。
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- 21
トップを十字にカットして、割れ目にチーズを乗せる
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- 22
ガレットにはマヨネーズをかけました！また、今回試しに、一番奥は表面を濡らしてパン粉をつけてみました^_^
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- 23
230℃で12〜15分で焼き上がり！パセリをトッピングしてます。パン粉をつけた方はサクッとした食感で美味しかったです♡
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コツ・ポイント
ムラができて、極端に焼けたところと白いところと別れてしまったら、焼けたところだけアルミホイルをかけると、その部分を焦がさずに焼き残りの部分に焼き色をつけることができますよ^_^
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