厚揚げとえびのそら豆あんかけ
souffles @cook_40043939
ほっとする優しい味の煮物です。
味のしみたやわらかい絹揚げが美味しい～♫
このレシピの生い立ち
そら豆を和風の煮物にアレンジしました。
厚揚げとえびのそら豆あんかけ
ほっとする優しい味の煮物です。
味のしみたやわらかい絹揚げが美味しい～♫
このレシピの生い立ち
そら豆を和風の煮物にアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
干ししいたけは水（分量外）で戻し、薄切りにする。
- 2
えびと塩少々をポリ袋などに入れて軽くもんでから、水でよく洗う。
- 3
そら豆は片側に切り込みを入れてから、2分ほど塩茹でして皮をむく。
- 4
絹揚げは8等分に切る。
- 5
Ａ・玉ねぎのみじん切り・干ししいたけを鍋に入れて火にかける。
- 6
沸騰してきたら絹揚げを入れ、弱火にして蓋をして20分ほど煮込む。
- 7
エビを入れて、弱火で蓋をして5分ほど煮る。
- 8
火を止めて皿に盛る。
- 9
残りの煮汁に、そら豆とＢの水溶き片栗粉を入れて再び弱火にする。
- 10
とろみがついたら火を止め、盛り付けた絹揚げにかける。
- 11
お好みで万能ねぎをかけていただく。
コツ・ポイント
○厚揚げは、やわらかい絹揚げを使いました。
○そら豆の片側に切り込みを入れると、ゆでた後に簡単に皮がむけます。
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