絶品どてやき（生のすじ肉から）
takiの家 @cook_40179206
お酒のあてにぴったり！
一度食べたらやみつきになります。
ぜひ作ってみてください。
このレシピの生い立ち
母がお酒を飲み始めてあてに作った頃からの変わらぬ味です。
絶品どてやき（生のすじ肉から）
お酒のあてにぴったり！
一度食べたらやみつきになります。
ぜひ作ってみてください。
このレシピの生い立ち
母がお酒を飲み始めてあてに作った頃からの変わらぬ味です。
作り方
- 1
～すじ～
なべに水と生のすじ肉を入れて強火にする。
肉に火が通ったら火を止めてお湯をすてる。 - 2
～すじ～
水を入れて火にかける。沸騰したらお湯をすてる。
これを２回する。 - 3
～こんにゃく～
こんにゃくを一口大に切って、なべにこんにゃくと水をひたるぐらい入れて沸騰させる。 - 4
～こんにゃく～
沸騰したらお湯をすてて水で洗う。 - 5
すじとこんにゃくを入れた鍋に水をひたひたまで入れ、だしの素を加える。
-
- 6
水が半分より少し多めになるまで弱火でたく。
-
- 7
白みそ、タケヤみそ、さとう、酒をいれて5分ほどたく。
-
- 8
お皿に盛り付け、お好みでねぎ、七味をかけたら完成。
コツ・ポイント
すじを三度湯がくことでしっかりアクが抜け、やわらかくなります。
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