ほうれん草を茹で、一口大に切ります。
玉ねぎは薄くスライスし、ソーセージは斜め薄切りに。

鍋にお湯を沸かし、沸騰したら控えめに塩を入れ、パスタを茹でます。初めだけ菜箸でかき混ぜ、後は茹で上がりを待ちます。

その間に、熱したフライパンにバターを入れ、玉ねぎを透き通るまで炒め、ソーセージ、ほうれん草の順で加え、炒めます。

トマトジュースと牛乳、コンソメを入れ、しばらく煮込みます。

ふつふつして来たら、味見をし、コンソメか塩胡椒で味を調整します。

茹で上がったパスタを湯切りして加え、ソースと絡めます。
とけるチーズを入れて混ぜ、お皿に盛り付けて完成です。