木綿豆腐はキッチンペーパーにくるみザルに入れ、上に重い物（味噌がベスト）を乗せて冷蔵庫で一晩おく

人参とこんにゃくを短冊切りする。
鍋に水と塩を入れて、人参を水茹でする。
沸騰してきたら、ほうれん草もさっと茹でる。

ザルにあけ、ほうれん草は氷水につける。
水気を絞って3cm幅に切る。

ボウルに豆腐を入れスプーンの背でつぶし、具と ( A ) を加えて和える。