しめじは石づきを取って、食べやすいようにしておく。

★はしっかり混ぜ合わせておく。

豚薄切り肉は広げて、しめじをのせて、端からしっかり巻く。

熱したフライパンにオリーブオイルを引き①の表面が焼けたら、料理酒（分量外）を加え弱火にして蓋をして蒸し焼き。

しめじがしんなりしたら、火を止めて★を合わせたタレをかけて、しめじに絡める。