里芋と豚バラ肉のこってり煮

happyyuki @cook_40021191
豚バラ肉は一度ゆでるので、意外にあっさりしています☆
このレシピの生い立ち
ず~っとまえの何かの切り抜きを発見してちょこっとアレンジして作りました。
里芋と豚バラ肉のこってり煮
豚バラ肉は一度ゆでるので、意外にあっさりしています☆
このレシピの生い立ち
ず~っとまえの何かの切り抜きを発見してちょこっとアレンジして作りました。
作り方
- 1
里芋は皮をむき、水からゆでる。
(やや堅めの下ゆで)
にんじんは一口大に切る。 - 2
豚バラ肉は2センチ角に切る。フライパンにサラダ油を強火で熱し焼き色をつけ、熱湯で脂を落とす程度にさっとゆでざるに上げる。
- 3
鍋に豚肉と酒を入れて強火にかけ、ひと煮立ちしたら水を11/2~2cup加える。
- 4
煮たったら砂糖を入れ、落としぶたをし中火で5~6分煮る。
- 5
里芋、にんじんを加えてふたたび煮立ったらアクをとってしょうゆを加え、落としぶたをして、煮汁が1/3量になるまで煮詰める。
コツ・ポイント
今回は少し時間が足りなくて煮込みが足りなくて色が薄いですが、理想はもうちょっと煮込んだほうがおいしいです!
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