里芋と豚肉のこってり煮。
とろさうるす @cook_40052681
ホッコリ里芋と豚肉を、甜面醤（テンメンジャン）で煮込ました。
トロッと、こってり美味しく召し上がれ♡
このレシピの生い立ち
沢山頂いた里芋を、いつもと違う味で食べたかったから、甜面醤で煮てみました。
里芋と豚肉のこってり煮。
ホッコリ里芋と豚肉を、甜面醤（テンメンジャン）で煮込ました。
トロッと、こってり美味しく召し上がれ♡
このレシピの生い立ち
沢山頂いた里芋を、いつもと違う味で食べたかったから、甜面醤で煮てみました。
作り方
- 1
里芋 皮を剥き、お好みの大きさに切る。
塩もみをし、熱湯でサッと茹で、ヌメリを洗い流す。豚肉 切り、塩麹を揉み込む。
- 2
こんにゃく 適当な大きさにちぎり、熱湯で茹で、あく抜きをする。
椎茸 里芋の大きさにあわせて切る。
- 3
千切りした生姜を、ごま油で炒め、豚肉を入れ更に炒める。
-
- 4
３に椎茸、こんにゃく、里芋を入れ、全体をサッと炒める。
-
- 5
４に☆印の調味料を入れ、ひと煮立ちさせる。
-
- 6
５に甜面醤、醤油、お好みで唐辛子を入れ、汁気が少なくなるまで、混ぜながら煮込む。
-
- 7
汁気が少なくなったら、お好みで味を整え、ネギを散らして完成！！
-
コツ・ポイント
◎煮込むことで、味が濃くなります。
最終的に味を整えるのは、工程７の時にしてください。
◎里芋が溶けかけているレシピです。
溶ける状態がイヤな場合は、里芋を工程６の途中で入れて下さい。
◎一旦冷まして、食べる直前に温めるのがオススメ。
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まちこキッチン★ -
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